Este libro se centra en animales y plantas superiores. En él se abordan las bases genéticas de las principales metodologías que han desempeñado y desempeñan un papel importante en su biotecnología y en la creación y modificación de productos en especies de estos dos grandes grupos de organismos.
Se estudia el cultivo de tejidos vegetales, la transformación genética, la edición de genes y genomas y el uso de la información genómica en la mejora de animales domésticos y de plantas cultivadas. Finalmente, se dedica un capítulo a la evaluación de riesgos y bioseguridad.
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